2025年10月18日中午，在后勤处的统筹安排下二食堂组织开展了一场食品安全事故应急演练。此次演练的核心目的在于全面检验学校食堂应对食品安全突发事件的应急处理能力，切实保障师生的生命安全，维护校园的安全稳定。

演练模拟了学生就餐后出现腹痛、呕吐、头晕等疑似食物中毒症状的场景，并随即启动食物中毒应急救援处置方案。

2025年10月18日中午12时50分许，食堂档口工作人员发现一名学生在用餐过程中出现腹痛异常状况，当即向食堂值班负责人报告。负责人立即赶赴现场了解情况后，迅速向食堂食品安全总监以及后勤处饮食管理科驻二食堂食品安全员通报了事情的简要情况。

饮食管理科科长、学校食品安全员和二食堂食品安全总监在第一时间抵达现场，现场工作人员依据“食物中毒”现场实际情况，即刻宣布启动食物中毒应急救援处置方案，并按照方案要求迅速实施以下举措：

其一，立即停止涉事档口供餐，同时对其他供餐及用餐情况展开全面巡查与监察，并向上级部门进行报备。

其二，二食堂食品安全总监在现场组织人员，分成两个小组。一组负责迅速将“食物中毒”学生送往学校医务室进行急救，并与市人民医院急诊科取得联系，做好相关准备。另一组对档口后厨加工区、食材、餐具等予以封存，同时封存食品留样柜，妥善保护好现场，积极配合上级部门的取样和检测等调查取证工作。

其三，经学校医务室医生检查，初步诊断学生是因学习熬夜未充分休息，且刚运动后饮用冷饮，致使就餐时身体不适出现相关症状，建议学生多休息。饮食管理科科长在报请上级部门后，宣布食品安全事故应急状态解除。

其四，食堂恢复正常供餐。

通过本次全流程、实战化、模拟化的演练，不仅检验了应急预案的科学性与可操作性，同时后勤处对二食堂协同处置食品安全突发事故的能力也给予了充分肯定，取得了预期效果。