在学校聚焦内涵发展、提升办学质量的关键时期，后勤处紧密围绕师生饮食需求，精准施策，大力推进食堂规范化建设。通过机制创新与内涵提质双轮驱动，致力于为全校师生打造更具温度与品质的校园餐饮服务，筑牢舌尖上的安全与营养防线。

建立菜品评价机制，实现“点单式”动态优化

为精准契合师生口味偏好，一食堂构建了科学完善的菜品评价机制，让每道菜都“有据可评、有改可进”。该评价体系借助线上扫码评价、线下意见簿收集以及就餐时段现场问询等多种渠道，实时收集师生反馈。后勤处定期汇总分析评价数据，将好评率高的菜品纳入“常供菜单”，对问题反馈集中的菜品及时调整配方或下架，实现“点单式”动态优化。

与此同时，为使教工餐更符合教职工饮食需求，工会与后勤处共同牵头成立教工膳食委员会，邀请不同学院、不同年龄段的教职工代表参与教工餐菜谱制订。膳食委员会每周周末共同商讨下周教工菜谱更新方案，让教工餐既暖胃又暖心，有效提升教职工就餐满意度。

推行色块管理，提升二食堂服务品质

二食堂以内涵建设为着力点，将精细化管理贯穿运营全过程，通过一系列切实举措提升服务品质与安全保障水平。每日清晨，二食堂常态化召开晨班会，总结前一日工作亮点与不足，明确当日工作重点、安全注意事项及服务标准，强化员工责任意识与协作能力，确保服务流程规范高效。

在日常管理中，二食堂创新性推行色块管理与标签管理模式。依据不同区域、不同功能，采用差异化色块标识工具设备、餐具器皿，实现生熟分开、荤素分离，从源头上避免交叉污染；所有食材、半成品、调味品均张贴清晰标签，标注名称、采购日期、保质期及责任人，做到来源可溯、去向可追。此外，二食堂严格落实粗加工区与作业区物理分离要求，重新规划布局功能区域，优化食材流转路径，减少加工环节交叉干扰，提升操作效率。同时，二食堂计划全面推行工具分区上墙制度，按照使用频率与功能分类，将刀具、砧板、厨具、卫生洁具等统一悬挂摆放，既节省操作空间，又便于清洁消毒，使后厨环境整洁有序、规范高效。

落实6T管理，确保后厨安全无死角

后厨作为食堂的核心区域，严格遵循6T管理规范（天天处理、天天整合、天天打扫、天天规范、天天检查、天天改进）完善管理模式。从食材的采购验收、储存摆放，到加工制作、餐具清洗消毒，每个环节都有明确标准与操作流程。厨房环境始终保持整洁卫生，设备定期维护保养，确保食品安全与卫生无死角。

后勤处相关负责人表示，下一步将持续聚焦师生饮食需求，不断深化食堂管理创新，细化服务举措，优化膳食供给。以更严格的标准、更扎实的作风、更优质的服务，打造让师生放心、满意的校园餐饮环境，为学校高质量发展提供坚实可靠的后勤保障。