我校召开秋季开学前食品安全工作部署会

   8月27日下午，秋季开学前食品安全工作部署会。后勤处有关负责人、第一食堂与第二食堂经营单位负责人、校园超市负责人及全体食品安全员到场参会。

会议对暑期各经营单位开展的工作情况进行了梳理和总结，并对秋季开学前食品安全工作做了部署：一是对各经营场所进行全面的安全排查，全面排查后厨水电、燃气、排烟、冷链、厨具、消毒设备，完成检修、试运行，杜绝设备带病运行；排查消防设施、疏散通道，消除安全隐患。二是对各经营场所大厅、后厨、仓库、储物间、排水沟全域大扫除、无死角消杀；所有餐具、厨具统一高温消毒，清理过期、变质、积压库存物资。三是人员到岗培训，全员到岗核验，核查健康证，做到100%持证上岗；开展岗前培训，涵盖食品安全操作规范、卫生准则、应急处置、服务礼仪及廉洁从业要求，落实岗位责任。四是食材与物资筹备，复核食材供应商资质，敲定供货渠道；提前储备生鲜、粮油、调料等刚需物资，建立食材溯源台账，严控食材质量，保障开学足量供应。五是新引进档口管理，严格执行“先审批、后经营”，完成新引进档口的材料上报与审批流程，严禁未批先开。

会上，各经营单位负责人汇报了暑期工作完成情况。大家表示，将以此次会议为契机，高度重视秋季开学食品安全保障工作，严格落实会议各项部署，压实岗位主体责任。全体人员将迅速收心在岗，扎实开展安全隐患排查、环境卫生消杀、全员岗前培训、食材物资储备及新增档口合规管理等开学前重点工作，从严从细排查整改各类隐患。同时，常态化规范食品安全管理、设备运维和服务标准，完善食材溯源与应急处置机制，全力筑牢校园食品安全防线，保障秋季开学餐饮服务安全有序，切实守护师生饮食安全。